事業内容を一行で
ソンドリオ県における、事業者向けのイタリア産チーズの熟成、小分け、包装です。
当社は乳業メーカーではありません。生乳や凝乳（カード）は扱いません。仕事はホールが届いた時点から始まります。そこから先は、どれだけ熟成庫に置くか、どう反転させるか、いつブラッシングするか、どの状態で出荷するかを当社が判断します。輸入業者にとってこの区別は重要です。サプライチェーンのどこで誰が責任を負うかが変わるからです。
当社の役割が書面で確認できる三つの名称
Bitto DOP と Valtellina Casera DOP のホールには、Consorzio di Tutela Valtellina Casera e Bitto が貼付するラベルに「Stagionato da: Bongetta Formaggi — Cosio Valtellino」と記載されています。名称の管理制度は、こうして誰が熟成を行ったかを記録します。
Taleggio DOP は、社名、名称の標章、認定検査機関への言及が印刷された当社自身の包装紙にくるまれて出荷されます。
いずれも当社の言葉に頼るものではありません。製品そのものに印刷されています。
そのほかの取扱品
Grana Padano DOP、Parmigiano Reggiano DOP、Gorgonzola DOP、Fontina DOP のほか、フレッシュ乳製品、ヴァルテッリーナの特産品、食肉加工品、ギフト詰め合わせも取り扱っています。
オンラインショップと別のサイトを設けている理由
bongetta.it はイタリア国内の消費者向けの販売サイトです。本サイトは販売を行わず、価格を表示せず、注文も受けません。海外の事業者の方が商談を始める前に必要とされる情報 —— 何を、どの立場で熟成しているか、どのような条件で作業しているか、その国に製品を持ち込むために何が要るか —— をお伝えするために存在します。
本サイトの対象
- 輸入業者・卸売業者：イタリア国外では入手しにくい山岳地域の名称をお探しの方。
- 業務用需要家：飲食店、ホテル、ケータリングなど、ロットの安定性と小分け形態を必要とされる方。
- 専門小売業者：製品を説明しながら販売し、形容詞ではなく正確な情報を必要とされる方。
該当する場合は、お問い合わせページのフォームが適切な窓口です。消費者向けではなく、商取引のお問い合わせ向けに作られています。
