Portfólio

Um importador que lê uma tabela vê nomes. O que ele precisa, antes dos nomes, é saber o que o fornecedor de fato faz com cada um daqueles produtos: se o matura, se o porciona, se o embala com marca própria ou se apenas o revende. São três posições diferentes na cadeia, com três níveis diferentes de responsabilidade e de rastreabilidade.

Por isso o portfólio está organizado por função, e não por categoria de mercadoria.

1. Denominações que maturamos, com nosso nome no rótulo do Consórcio

É o nível em que a nossa função está registrada e é verificável por terceiro.

Bitto DOP e Valtellina Casera DOP. No rótulo aplicado pelo Consorzio di Tutela Valtellina Casera e Bitto aparece a inscrição “Stagionato da: Bongetta Formaggi — Cosio Valtellino”. Não é afirmação de marketing: é a forma como o sistema de controle da denominação registra quem executou a maturação, e é legível na própria peça.

São também as duas denominações de montanha menos presentes fora da Itália, e aquelas em que a distância entre o produto e a reputação internacional dele é maior.

2. Produtos embalados com a nossa marca

Aqui o nosso nome, o endereço de Cosio Valtellino e o número de registro do estabelecimento estão impressos na embalagem. O produto sai identificado como nosso.

• Latteria Nostrano — forma de laticínio, ingredientes leite, coalho e sal, envolvida no nosso papel impresso.
• Saporito — linha com marca Bongetta, ingredientes leite, sal e coalho, maturada e embalada por nós.
• Burro Bongetta — manteiga embalada no nosso papel impresso, com lote e referência da empresa.
• Taleggio DOP — embalado no nosso papel, com o selo da denominação e a referência ao organismo de controle autorizado.
• Pecorino Romano DOP — porcionado e embalado por nós em peças de balcão, com rótulo em nosso nome. É o único queijo de leite de ovelha documentado no nosso material.

3. Denominações que distribuímos

Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Gorgonzola DOP e Fontina DOP fazem parte da nossa oferta.

Sobre esses não reivindicamos maturação registrada: enquanto a função exata não estiver documentada, apresentamo-los como produtos que distribuímos. É uma distinção que nos custa alguma coisa em narrativa e que vale muito mais em confiabilidade.

4. Outras famílias

Laticínios frescos, especialidades da Valtellina, embutidos e cestas completam a oferta para o mercado interno. Para exportação essas famílias precisam ser avaliadas caso a caso, porque vida útil e condições de entrada variam muito mais do que nos queijos de maturação longa.

O que não está nesta página

Preços: este site não vende e não publica tabelas.

Uma tabela com formatos, pesos e vida útil para cada item: esses dados vão na ficha técnica que enviamos depois do primeiro contato, referida ao lote real. Um dado de shelf life publicado numa página da web não está referido a um lote e, portanto, não serve a quem precisa programar um desembarque.

Como seguir

Diga no formulário da página Contato quais famílias interessam a você, o país de destino e o canal de venda. Respondemos com a ficha técnica dos itens pertinentes e com as condições formuladas sobre o caso concreto.

Se o destino forem os Estados Unidos, leia antes a página sobre a regra dos 60 dias: ela muda quais itens podemos oferecer.